Ottieni il massimo dalla tua cottura con queste padelle rotonde, quadrate, rettangolari e rotonde, così come la nostra scelta migliore, le padelle rotonde Fat Daddio.

Ottieni il massimo dalla tua cottura con queste padelle rotonde, quadrate, rettangolari e rotonde, così come la nostra scelta migliore, le padelle rotonde Fat Daddio.
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Ogni passaggio, dalla corretta imburrazione e zuccheratura al preriscaldamento del forno, è fondamentale per creare la torta perfetta, ma scegliere la forma sbagliata può compromettere la preparazione.Le padelle colorate in ceramica e pyrex sono bellissime, ma semplicemente non conducono il calore come le padelle interamente in metallo utilizzate nelle panetterie specializzate di tutto il mondo.Non importa la forma, da rotonda a rettangolare, dalla pagnotta al panino, scegliere la forma giusta è la chiave per ottenere ogni volta briciole perfette.
Se sei nuovo nella pasticceria o stai semplicemente cercando di migliorare la tua recente abitudine agli spuntini, gli stampi in alluminio potrebbero tornare utili, afferma Roger Rodriguez, proprietario, pasticcere e cioccolataio di Vesta Chocolate."Sono ottimi per prodotti da forno a breve termine e ad alta temperatura come torte, biscotti, muffin, ecc. Si riscaldano e si raffreddano rapidamente e possono persino contribuire alla doratura", afferma.Continua a leggere per scoprire perché abbiamo scelto le teglie rotonde in alluminio anodizzato Fat Daddio ProSeries come le migliori teglie e il nostro elenco completo delle migliori teglie.
Cuocere a casa come un professionista con questo set di teglie da forno Fat Daddio ProSeries a 3 rotonde.Deliziose torte vengono cotte costantemente in queste teglie in alluminio anodizzato.L'alluminio è preferito per la sua leggerezza e l'eccellente conduttività termica, che consente un rapido riscaldamento e raffreddamento.Tuttavia, l’alluminio può penetrare negli alimenti acidi e lasciare un retrogusto metallico.A differenza di molte padelle in alluminio, non reagiscono con gli agrumi o il cacao in polvere grazie a un processo di anodizzazione che rende la superficie del metallo resistente alla corrosione.
I bordi arrotondati rendono questi stampi facili da afferrare con guanti grandi quando sono caldi, mentre i bordi dritti creano una forma di torta facile da usare.Scegli tra una varietà di profondità e larghezze da 2″ a 4″.Bonus: la padella è adatta al forno fino a 550 gradi Fahrenheit e anche alla pentola a pressione, alla friggitrice e al congelatore.
I vantaggi dello stampo diviso sono duplici: la sua capacità di tenere insieme ingredienti molto fragili e umidi e la facilità con cui lo stampo si allenta dopo che la torta si è indurita.Pensa a una cheesecake perfettamente cremosa con una crosta di cracker o una pizza fritta con una crosta spessa.L'alluminio anodizzato è resistente alla ruggine e si riscalda rapidamente per una cottura più uniforme.La consistenza della cialda sul fondo aiuta a separare la torta.
Ti sei mai chiesto perché la torta di cibo degli angeli viene cotta in padella?L'impasto ultraleggero e arioso contiene molti albumi sbattuti, che possono diventare gommosi se troppo cotti.Le padelle tubolari rendono le torte di cibo d'angelo leggere ed elastiche, riducendo i tempi di cottura.I due bracci estesi sono invertiti per un raffreddamento più rapido.Questa versione antiaderente di Chicago ha una funzione aggiuntiva di divisione in due per una transizione senza soluzione di continuità dagli utensili da cucina a quelli da portata.La padella può contenere fino a 16 tazze di pastella o una scatola di preparato per torte in scatola.
Non sempre hai bisogno di consistenza sulla tua torta, ma quando ne hai bisogno, non c'è niente come una teglia per Bundt.Mentre la torta si raffredda, le briciole nella padella sono perfette per la glassa.Questa bellissima padella dall'aspetto dorato è realizzata in resistente alluminio pressofuso con rivestimento antiaderente privo di PFOA per aiutare le torte a separarsi dopo la cottura.(Assicurati di oliare tutte quelle piccole fessure!) Nordic Ware, gli inventori dell'iconico design della padella di Bundt, rilascia regolarmente nuovi calchi, quindi tieni d'occhio tutto, dai motivi floreali alle forme a nastro.
Una robusta padella rettangolare è un must per ogni panettiere e questo modello altamente conveniente di Farberware è un'ottima scusa per aggiornare la tua collezione.Con il coperchio incluso, tornerà utile a qualsiasi pasto o cena.La struttura robusta rende questa padella resistente alle deformazioni pur continuando a dorare uniformemente su tutti i lati.Inoltre, soddisfa altre esigenze di cottura a 450 gradi Fahrenheit.I bordi arrotondati e l'acciaio placcato oro non incollato lo rendono resistente e facile da trasportare.A differenza di molti altri modelli rivestiti, questa padella è lavabile in lavastoviglie, ma non il coperchio.
Ogni forma di teglia ha il suo scopo perfetto e non c'è niente di meglio di brownie, pane di mais o una crostata in una padella quadrata per quegli angoli gommosi e croccanti.Realizzata in acciaio alluminato e filo per una maggiore dissipazione del calore, questa padella di qualità commerciale presenta un rivestimento in silicone antiaderente e un'esclusiva superficie scanalata che favorisce una cottura più uniforme attraverso la microcircolazione dell'aria.Registrare il tempo di cottura e regolarlo per i primi utilizzi, quindi modificare la ricetta secondo necessità.Per mantenere l'integrità del rivestimento antiaderente, utilizzare solo pentole non metalliche.
Fare il pane alla banana?Questa padella Chicago ha la forma e le dimensioni perfette per qualsiasi pastella più densa e può richiedere più tempo per cuocere a una temperatura più elevata.L'acciaio alluminato resistente conduce il calore in modo uniforme ed efficiente per una crosta marrone croccante e una mollica umida e uniforme per un morso perfetto.Inoltre, la padella mantiene la sua forma: il filo impedisce la deformazione e i bordi piegati sono rinforzati.
Inizia la tua prossima festa cuocendo mini crostate in questa padella a 6 fori, perfetta anche per panini alla cannella, hamburger, mini crostate e altro ancora.Presenta un rivestimento in silicone antiaderente privo di BPA che si rimuove rapidamente per una facile pulizia.Lavare in acqua calda con un po' di sapone neutro e strofinare delicatamente.
Nordic Ware, con sede a Minneapolis, festeggia il suo 65° anniversario con prodotti speciali come questa padella con cui adoriamo cuocere la classica torta ondulata Bundt in miniatura.Come le padelle tradizionali, questa padella in alluminio pressofuso presenta un design antiaderente con un grande tubo centrale e un'attenzione particolare ai dettagli nitidi, dalle scanalature verticali alternate alle maniglie che ne facilitano la rimozione e il sollevamento.
Le teglie per cupcake sono uno strumento utile per cuocere di tutto, dai brownies al banana bread e persino alle fantasiose millefoglie.La padella rotonda Fat Daddio rosola in modo uniforme e risulta pulita, la migliore della categoria.
La maggior parte delle padelle, se non diversamente specificato, hanno un rivestimento antiaderente.Per mantenere le pentole al meglio, tienile lontane dalla maggior parte dei detersivi per lavastoviglie e dai saponi abrasivi.Fare attenzione alle spatole o ai coltelli metallici, ma anche alle spugne ruvide, possono danneggiare la superficie preparata della pirofila.Per pulire, immergere le tortiere in acqua calda e sapone e lavare a mano secondo necessità.Lasciare asciugare completamente i vasi prima di riporli.Se si è verificato uno scolorimento, puoi condire la padella nello stesso modo in cui condiresti la ghisa: strofina qualche goccia del tuo olio da forno preferito nella padella con uno straccio, quindi mettila in un forno caldo a 250-300 gradi Fahrenheit.Cuocere per 10 minuti, quindi frullare mentre è caldo.
Pianifica in anticipo per assicurarti di avere il giusto tipo di stampo per il giusto risultato della torta.Torte diverse funzionano meglio a seconda di molti fattori, tra cui la temperatura, il punto in cui viene posizionata la torta nel forno e la profondità del contenitore di cottura.Le padelle sono disponibili in vari gradi di consistenza in base a sottili differenze come nervature o acciaio rispetto all'alluminio.Controlla sempre i pasticcini mentre cuociono e cerca segni come bordi frastagliati e centri appiccicosi che possono far cuocere troppo la torta.L'alluminio anodizzato non è reattivo, il che significa che gli ingredienti acidi nell'impasto, come il latticello, il cacao in polvere naturale e gli agrumi, non rilasciano il metallo dallo stampo e nei prodotti da forno.
Quando si cuociono le torte, una teglia dai bordi dritti è una buona scelta grazie alle sue linee pulite, che facilitano la decorazione e l'impilamento.Salva queste forme di torta d'angolo.In una padella, la parte superiore della torta cuocerà troppo velocemente e il fondo e il centro rimarranno appiccicosi.In questo caso provate diverse posizioni e diverse profondità della tortiera nel forno.Controllare di tanto in tanto la temperatura del forno con un termometro per eventuali problemi irrisolti.In genere, i panettieri principianti hanno bisogno solo di pochi elementi per iniziare, come forme rettangolari e rotonde.
SÌ.Se il calore per convezione può raggiungere la superficie dipende dalla profondità della teglia.Ad esempio, la parte superiore di una padella diventerà marrone”, afferma Rodriguez.
La tortiera può avere bordi smussati in modo da poterla riporre con altre teglie.Tuttavia, secondo Rodriguez, per le torte venivano probabilmente utilizzate tortiere rotonde con bordi smussati.Invece di utilizzare stampi smussati, opta per "una tortiera in alluminio con lati dritti e fondo rimovibile", afferma."Questo rende molto più facile rimuovere la torta dallo stampo."
Alyssa Fitzgerald è una chef, sviluppatrice di ricette e scrittrice di cibo con oltre 15 anni di esperienza nel settore alimentare.Per questo articolo, ha intervistato Roger Rodriguez, proprietario del cioccolato, pasticciere e cioccolatiere Vesta, per scoprire cosa cercano i professionisti in uno stampo per torte.Quindi utilizza quelle idee, ricerche di mercato e la propria esperienza per stilare un elenco.