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Preparare un espresso di qualità caffè con una caffettiera domestica richiedeva molta pratica, ma i migliori nuovi modelli lo hanno reso molto più semplice.Inoltre, puoi ottenere una macchina in grado di preparare ottimi drink per meno di $ 1.000.Dopo oltre 120 ore di ricerca e test, abbiamo concluso che Breville Bambino Plus è la scelta migliore per principianti e appassionati di livello intermedio.Potente e facile da usare, produce porzioni consistenti e ricche e vaporizza il latte dalla consistenza perfetta.Bambino Plus ha anche un design elegante e compatto, quindi si adatta perfettamente alla maggior parte delle cucine.
Veloce e facile da usare, questa piccola e potente macchina per caffè espresso impressionerà sia i principianti che i baristi esperti con caffè espresso consistenti e schiuma di latte setosa.
Breville Bambino Plus è semplice, veloce e piacevole da usare.Ti permette di preparare a casa un espresso davvero delizioso.Il manuale utente è facile da seguire e con un po' di pratica dovresti essere in grado di scattare foto chiare e coerenti e persino di catturare alcune sfumature di un ottimo arrosto.Forse la cosa più impressionante è la capacità di Bambino Plus di produrre una schiuma di latte setosa che può competere con il tuo barista preferito, sia che tu stia utilizzando l'impostazione ultraveloce della schiuma di latte automatica o la schiumatura manuale.Bambino Plus è anche compatto, quindi si adatterà facilmente a qualsiasi cucina.
Questa macchina economica può produrre scatti sorprendentemente complessi, ma fa fatica a montare la schiuma del latte e sembra un po’ datata.Ideale per chi beve prevalentemente espresso puro.
La Gaggia Classic Pro è una versione aggiornata della Gaggia Classic che è stata per decenni una popolare macchina entry-level grazie al suo design facile da usare e alla capacità di preparare un buon espresso.Sebbene la lancia vapore Classic Pro sia un miglioramento rispetto alla Classic, è comunque meno precisa della Breville Bambino Plus.Fatica anche a montare il latte con una consistenza vellutata (anche se questo può essere fatto con un po' di pratica).Innanzitutto, il Pro non è facile da imparare come la nostra scelta migliore, ma produce scatti con più sfumature e acidità e spesso con schiuma più intensa (video).Se preferisci l'espresso puro, questo vantaggio potrebbe superare lo svantaggio di Gaggia.
Elegante e potente, Barista Touch è dotato di un'eccellente programmazione e di un macinacaffè integrato, che consente ai principianti di preparare una varietà di bevande espresso di qualità caffè a casa con una curva di apprendimento minima.
Il Breville Barista Touch offre una guida completa sotto forma di un centro di controllo touch screen con istruzioni passo passo e programmi multipli, che lo rendono ideale per i principianti.Ma include anche controlli avanzati e consente il funzionamento manuale per gli utenti più avanzati e per coloro che vogliono essere creativi.Dispone di un macinacaffè premium integrato e di un'impostazione automatica regolabile della schiuma di latte che consente di controllare la quantità di schiuma prodotta.Se desideri una macchina in cui puoi saltare subito e iniziare a preparare bevande decenti senza dover guardare tonnellate di video dimostrativi online, Touch è un'ottima scelta.Anche gli ospiti possono facilmente avvicinarsi a questa macchina e prepararsi da bere.Ma chi ha più esperienza ha meno probabilità di annoiarsi;puoi controllare più o meno ogni fase del processo di preparazione.Il Barista Touch è costante come il più piccolo Breville Bambino Plus, ma più potente, e produce facilmente schiuma di caffè e latte ben bilanciata.
Una macchina elegante e divertente per coloro che vogliono affinare le proprie capacità e sperimentare di più, l'Ascaso è la migliore macchina per caffè espresso che abbiamo testato, ma ci vuole un po' di pratica per prenderci la mano.
L'Ascaso Dream PID è una macchina da caffè elegante e molto compatta che produce costantemente bevande espresso di livello professionale.Se sei un esperto di caffè espresso e desideri una caffettiera facile da usare in grado di resistere a una pratica prolungata, Dream PID offre la combinazione perfetta di facilità di programmazione ed esperienza pratica.Abbiamo scoperto che produce aromi di espresso molto ricchi e complessi – meglio di qualsiasi altra macchina che abbiamo testato – con pochissimi cambiamenti di qualità in pochi giri, a meno che non abbiamo deliberatamente modificato le nostre impostazioni.La lancia vapore è anche in grado di frullare il latte fino alla consistenza desiderata (se ti sforzi di imparare a usarlo poiché non esiste un'impostazione automatica), ottenendo un latte cremoso ma comunque ricco.Questa è la prima macchina che consigliamo per più di $ 1.000, ma pensiamo che ne valga la pena: l'Ascaso è un piacere e nel complesso produce un espresso di qualità migliore rispetto alla concorrenza.
Veloce e facile da usare, questa piccola e potente macchina per caffè espresso impressionerà sia i principianti che i baristi esperti con caffè espresso consistenti e schiuma di latte setosa.
Questa macchina economica può produrre scatti sorprendentemente complessi, ma fa fatica a montare la schiuma del latte e sembra un po’ datata.Ideale per chi beve prevalentemente espresso puro.
Elegante e potente, Barista Touch è dotato di un'eccellente programmazione e di un macinacaffè integrato, che consente ai principianti di preparare una varietà di bevande espresso di qualità caffè a casa con una curva di apprendimento minima.
Una macchina elegante e divertente per coloro che vogliono affinare le proprie capacità e sperimentare di più, l'Ascaso è la migliore macchina per caffè espresso che abbiamo testato, ma ci vuole un po' di pratica per prenderci la mano.
In qualità di ex capo barista con 10 anni di esperienza nei principali coffee shop di New York e Boston, so cosa serve per preparare un espresso e un latte perfetti e capisco che anche il barista più esperto può incontrare ostacoli per realizzare il tazza perfetta.Nel corso degli anni, ho anche imparato a riconoscere le sottili variazioni nel sapore del caffè e nella consistenza del latte, abilità che mi sono tornate utili in molte iterazioni di questa guida.
Durante la lettura di questa guida, ho letto articoli, post di blog e recensioni di esperti di caffè e ho guardato video dimostrativi di prodotti da siti come Seattle Coffee Gear e Whole Latte Love (che vendono anche macchine per caffè espresso e altre attrezzature per il caffè).Per il nostro aggiornamento del 2021, ho intervistato ChiSum Ngai e Kalina Teo di Coffee Project NY a New York.È iniziato come una caffetteria indipendente, ma è cresciuto fino a diventare un'azienda educativa di torrefazione e caffè con tre uffici aggiuntivi: il Queens ospita il Premier Training Campus, l'unica associazione di caffè speciali dello stato.Inoltre, ho intervistato altri baristi di punta ed esperti di prodotto nella categoria bevande Breville per aggiornamenti precedenti.Questa guida si basa anche sul lavoro precedente di Cale Guthrie Weisman.
La nostra scelta per chi ama un buon espresso e desidera una solida configurazione domestica che combini la comodità dell'automazione con un modesto sviluppo di competenze.Coloro che conoscono l'espresso visitando i bar della terza ondata o leggendo alcuni blog sul caffè potranno utilizzare la nostra selezione per sviluppare le proprie competenze.Coloro che potrebbero essere sopraffatti dal gergo del caffè dovrebbero anche essere in grado di navigare in queste macchine.Se hai familiarità con le nozioni di base su macinatura, dosaggio e compattazione, ti starai già esercitando sui componenti di base di ciò che i baristi chiamano "preparazione dell'espresso".(Gli utenti più esperti possono iniziare a regolare il tempo di infusione e la temperatura della caldaia se la loro macchina consente queste impostazioni.) Per ulteriori istruzioni, consulta la nostra guida introduttiva su come preparare l'espresso a casa.
Fare un buon espresso richiede un po’ di pratica e pazienza.Ecco la nostra guida.
Indipendentemente dalla complessità e dalla potenza di un particolare modello, ci vuole del tempo per abituarsi al funzionamento della macchina.Anche fattori come la temperatura della cucina, la data in cui è stato tostato il caffè e la tua familiarità con le diverse tostature possono influenzare i risultati.Preparare bevande davvero deliziose a casa richiede una certa dose di pazienza e disciplina, ed è bene saperlo prima di decidere di acquistare una macchina.Tuttavia, se leggi il manuale e ti prendi un po' di tempo per apprezzare la qualità dei tuoi scatti, acquisirai rapidamente familiarità con l'uso di uno qualsiasi dei nostri plettri.Se sei un bevitore di caffè, partecipando a test di cupping e sperimentando metodi di erogazione, puoi investire in una macchina che è molto più costosa rispetto alle opzioni di aggiornamento che offriamo agli appassionati.
Il nostro obiettivo principale era trovare una macchina per caffè espresso economica e conveniente che soddisfacesse sia i principianti che gli utenti intermedi (anche i veterani come me).A livello base, una macchina per caffè espresso funziona forzando l’acqua calda pressurizzata attraverso i chicchi di caffè macinati finemente.La temperatura dell'acqua deve essere corretta, tra 195 e 205 gradi Fahrenheit.Se la temperatura è molto più bassa il tuo espresso risulterà sottoestratto e diluito con acqua;più caldo e può essere eccessivamente estratto e amaro.E la pressione deve essere costante in modo che l'acqua scorra uniformemente sul terreno per un'estrazione coerente.
Esistono tre diversi tipi di macchine da caffè (ad eccezione delle macchine a capsule come la Nespresso, che imitano semplicemente l'espresso) che ti danno più o meno controllo sul processo:
Nel decidere quali macchine semi-autonome testare, ci siamo concentrati su modelli che si adattano alle esigenze e al budget dei principianti, ma abbiamo anche esaminato alcuni modelli che lascerebbero spazio a competenze più avanzate.(Negli anni trascorsi da quando abbiamo iniziato a scrivere questa guida, abbiamo testato macchine con prezzi compresi tra $ 300 e oltre $ 1.200).Preferiamo modelli con configurazioni rapide, maniglie comode, transizioni fluide tra le fasi, potenti lance vapore e una sensazione generale di solidità e affidabilità.Alla fine, nella nostra ricerca e nei nostri test abbiamo cercato i seguenti criteri:
Abbiamo considerato solo i modelli a caldaia singola in cui la stessa caldaia viene utilizzata per riscaldare i tubi dell'acqua dell'espresso e del vapore.Ci vuole un po' di tempo per riscaldarsi sui modelli inferiori, ma la tecnologia è abbastanza avanzata da non richiedere quasi alcuna attesa tra un passaggio e l'altro nelle nostre due selezioni.Sebbene i modelli a doppia caldaia ti consentano di estrarre il latte e vaporizzare il latte allo stesso tempo, non abbiamo visto nessun modello inferiore a $ 1.500.Non pensiamo che la maggior parte dei principianti avrà bisogno di questa opzione in quanto richiede il multitasking, che di solito è necessario solo in un ambiente di caffetteria.
Ci siamo concentrati su riscaldatori che forniscano coerenza e velocità poiché questi elementi aggiungono un ritmo facile e divertente a quello che promette di essere un rituale quotidiano.Per fare ciò, alcune macchine (compresi tutti i modelli Breville) sono dotate di controller PID (proporzionale-integrale-derivativo) che aiutano a regolare la temperatura della caldaia per uno spruzzo più uniforme.(Seattle Coffee Gear, che vende macchine per caffè espresso con e senza controllo PID, ha realizzato un ottimo video in cui spiega come un controllo PID può aiutare a mantenere una temperatura più uniforme rispetto a un termostato convenzionale.) Vale la pena notare che il modello Breville che abbiamo consigliato ha anche un Riscaldatore ThermoJet che fa riscaldare la macchina in modo sorprendentemente rapido e può passare dall'estrazione dei colpi alla cottura a vapore del latte;Alcune bevande impiegano poco più di un minuto dall'inizio alla fine.
La pompa di una macchina per caffè espresso deve essere sufficientemente potente per preparare correttamente l'espresso con caffè ben confezionato e macinato finemente.E il tubo del vapore deve essere abbastanza potente da formare una schiuma di latte vellutata senza bolle grandi.
Far bollire correttamente il latte con una macchina per caffè espresso domestica può essere complicato, quindi scegliere di schiumare il latte manualmente o automaticamente è un gradito bonus per i principianti (a condizione che la macchina possa imitare gli standard dei baristi professionisti).La schiuma automatica ha una reale differenza di consistenza e temperatura, il che è ottimo per coloro che all'inizio non possono farlo manualmente.Tuttavia, con un occhio attento e la sensibilità del palmo all'angolazione e alla temperatura della pentola a vapore, nonché l'abilità sviluppata nell'uso manuale, si possono distinguere meglio le sfumature esatte delle bevande a base di latte.Quindi, anche se entrambe le nostre scelte a Breville offrono eccellenti procedure di inflazione automatica, non lo consideriamo un fattore di rottura a differenza delle altre nostre scelte.
Molte macchine sono preprogrammate con impostazioni di tiro singolo o doppio.Ma potresti scoprire che il tuo caffè preferito viene preparato meno o più a lungo di quanto consentito dalle impostazioni di fabbrica.La soluzione migliore è usare il proprio giudizio e interrompere l'estrazione manualmente.Tuttavia, una volta selezionato il tuo espresso preferito, è bello poter reimpostare il volume di erogazione di conseguenza.Ciò può aiutarti a semplificare la tua vita quotidiana, purché continui a monitorare attentamente il processo di macinazione, dosaggio e pressatura.È importante anche poter sovrascrivere le impostazioni preimpostate o salvate se il caffè viene estratto in modo diverso o se si utilizza una diversa miscela di caffè in grani.(Probabilmente più di quanto dovresti preoccuparti quando hai appena iniziato, ma puoi capire rapidamente ripetendo se stai colpendo la palla più velocemente o più lentamente del solito.)
Tutti i modelli che abbiamo testato erano dotati di cestelli a doppia parete (noti anche come cestini a pressione) che sono più resistenti agli sfasamenti rispetto ai tradizionali cestini a parete singola.Il filtro a doppia parete fa uscire l'espresso solo attraverso un foro al centro del cestello (anziché attraverso molti fori), garantendo che l'espresso macinato sia completamente saturo entro i primi secondi dall'erogazione di acqua calda.Questo aiuta a prevenire un'estrazione sbilanciata che può verificarsi se il caffè viene macinato, dosato o compattato in modo non uniforme, facendo sì che l'acqua scorra il più rapidamente possibile fino al punto più debole della macchina per caffè espresso.
Molti dei modelli che abbiamo testato sono dotati anche di un tradizionale cestello in rete a parete singola, che è più difficile da reperire, ma produce uno scatto più dinamico che riflette meglio le impostazioni apportate alla macinatura.Per i principianti interessati all'apprendimento, preferiamo macchine che utilizzano cestelli sia a doppia che a parete singola.
Sulla base di questi criteri, nel corso degli anni abbiamo testato 13 modelli, con un prezzo compreso tra $ 300 e $ 1.250.
Poiché questa guida è per principianti, diamo molta importanza all'accessibilità e alla velocità.Mi preoccupo meno della possibilità di scattare splendide foto dei personaggi e più del recupero coerente e della facilità d'uso intuitiva.Ho testato tutte le macchine per caffè espresso e ho scoperto che ogni problema che incontro è una vera delusione per gli inesperti.
Per avere un'idea migliore di ciò di cui è capace ciascuna macchina, ho scattato oltre 150 foto per il nostro aggiornamento 2021 utilizzando le miscele di caffè espresso Hayes Valley di Blue Bottle e Heartbreaker di Café Grumpy.(Abbiamo incluso anche Stumptown Hair Bender nel nostro aggiornamento del 2019.) Questo ci ha aiutato a valutare la capacità di ciascuna macchina di preparare bene fagioli diversi, preparare arrosti specifici e macinare in sequenza e suggerimenti per la lavorazione.Ogni arrosto promette colpi di sapore più unici.Per le prove 2021 abbiamo utilizzato il caffè macinato Baratza Sette 270;nelle sessioni precedenti abbiamo utilizzato sia il Baratza Encore che il Baratza Vario, con l'eccezione di testare due macinini Breville con macinini incorporati (per maggiori informazioni sui macinini, vedere Scelta del macinino).Non mi aspettavo che nessuna macchina per caffè espresso replicasse l'esperienza della Marzocco commerciale, il modello che incontrerai nella maggior parte dei bar di fascia alta.Ma se gli shot sono spesso piccanti o acidi o sanno di acqua, allora è un problema.
Abbiamo anche notato quanto sia facile passare dalla filatura alla mungitura su ciascuna macchina.In totale, ho cotto a vapore litri di latte intero, utilizzato sia le impostazioni manuali che automatiche e versato abbondanti cappuccini (asciutti e umidi), flat white, latte macchiato, macchiati e corts in proporzioni standard e altro ancora per vedere quanto sia facile preparare ciò che vuoi.livello della schiuma di latte.(Clive Coffee fa un ottimo lavoro nello spiegare come tutte queste bevande siano diverse.) In generale, stiamo cercando macchine che producano schiuma setosa, non una schiuma grande come un mucchio di schiuma sopra il latte caldo.Anche ciò che sentiamo conta: le lance del vapore che emettono un suono morbido anziché un odioso sibilo hanno più potenza, schiumano più velocemente e producono microbolle di migliore qualità.
Veloce e facile da usare, questa piccola e potente macchina per caffè espresso impressionerà sia i principianti che i baristi esperti con caffè espresso consistenti e schiuma di latte setosa.
Tra tutti i modelli che abbiamo testato, il Breville Bambino Plus si è rivelato uno dei più facili da usare.Il suo getto costante e la capacità di schiumare in modo efficiente la schiuma di latte fine la rendono la macchina più potente, affidabile e divertente che abbiamo testato per meno di $ 1.000.Viene fornito con una pentola a vapore abbastanza grande per un cappuccino, un pratico pressino e due cestelli a doppia parete per le penne.La configurazione è semplice e, nonostante le dimensioni ridotte del Bambino Plus, ha un serbatoio dell'acqua da 1,9 litri (leggermente più piccolo del serbatoio da 2 litri sulle macchine Breville più grandi) che può sparare circa una dozzina di colpi prima che sia necessario riempirlo.
La bellezza di Bambino Plus sta nella sua combinazione di semplicità e forza inaspettata, accentuata da un'estetica piuttosto elegante.Grazie al controllo PID (che aiuta a regolare la temperatura dell'acqua) e al riscaldatore Breville ThermoJet ad azione rapida, il Bambino può mantenere una temperatura costante per getti multipli e non richiede praticamente alcun tempo di attesa tra la sabbiatura e il passaggio alla lancia vapore.Siamo stati in grado di preparare una bevanda completa, dalla macinatura allo sfrigolio, in meno di un minuto, più velocemente della maggior parte degli altri modelli che abbiamo testato.
La pompa Bambino Plus è abbastanza potente da aspirare polvere da media a molto fine (polvere non finissima, ma sicuramente più fine di quella separabile singolarmente).Al contrario, i modelli che non tagliano fluttueranno nella pressione ad ogni colpo, rendendo difficile determinare l'impostazione ideale della smerigliatrice.
Il Bambino Plus dispone di preimpostazioni automatiche per scatto singolo e doppio, ma dovrai programmarle in base alle tue esigenze.Determinare la dimensione di macinatura ideale da utilizzare su questa macchina è stato relativamente semplice e ha richiesto solo pochi minuti di manipolazione.Dopo alcune tazze corpose con la mia macinatura preferita, sono riuscito a reimpostare il programma Dual Brew per preparare poco meno di 2 once in 30 secondi: impostazioni ideali per un buon espresso.Sono riuscito a raggiungere ripetutamente lo stesso volume anche durante i test successivi.Questo è un buon indicatore del fatto che Bambino Plus mantiene la stessa pressione ogni volta che prepari il caffè, il che significa che una volta ridotta la dose e la finezza dei fondi di caffè, puoi ottenere risultati molto costanti.Tutti e tre gli espressi miscelati che abbiamo utilizzato sono usciti bene con questa macchina e, a volte, la miscela ha offerto alcune sfumature oltre al sapore leggermente terroso del cioccolato fondente.Nella sua forma migliore, Bambino è simile a Breville Barista Touch, producendo caramelle al caramello, mandorle tostate e persino shot aromatizzati alla frutta secca.
Per le bevande a base di latte, la lancia vapore Bambino Plus crea una schiuma deliziosa e uniforme a una velocità incredibile, garantendo che il latte non si surriscaldi.(Il latte surriscaldato perderà la sua dolcezza e impedirà la formazione di schiuma.) La pompa regola l'aerazione in modo tale da fornire una velocità uniforme, quindi i principianti non devono preoccuparsi del controllo manuale della potenza.La lancia vapore è un chiaro passo avanti rispetto ai vecchi modelli entry-level come Breville Infuser e Gaggia Classic Pro.(Tra i modelli che abbiamo testato, solo lo snorkel Breville Barista Touch aveva una potenza significativamente maggiore, sebbene lo snorkel dell'Ascaso Dream PID abbia più potenza quando viene acceso per la prima volta, ma poi si riduce per consentire più movimento per inclinare la brocca del latte.) la differenza tra una lancia vapore Bambino Plus e una lancia vapore Gaggia Classic Pro è particolarmente interessante;Il Bambino Plus si avvicina a replicare il controllo e la precisione che i baristi professionisti hanno imparato sui modelli commerciali.
Quelli con una certa esperienza dovrebbero essere in grado di cuocere a vapore il latte a mano più o meno allo stesso modo di un barista esperto su una macchina professionale.Ma c'è anche un'opzione di vapore automatico davvero interessante che ti consente di regolare la temperatura del latte e la schiuma su uno dei tre livelli.Anche se preferisco la cottura a vapore manuale per un maggiore controllo, le impostazioni automatiche sono sorprendentemente precise e sono utili per preparare rapidamente grandi quantità di bevande o se sei un principiante che cerca di migliorare le tue abilità di latte art.
Il manuale di Bambino Plus è di facile comprensione, ben illustrato, ricco di consigli utili e ha una pagina dedicata alla risoluzione dei problemi.Questa è un'ottima risorsa di base per i principianti assoluti e per chiunque abbia paura di impantanarsi in un espresso mediocre.
Il Bambino ha anche alcune caratteristiche di design ben pensate come un serbatoio dell'acqua rimovibile e un indicatore che si apre quando il vassoio raccogligocce è pieno in modo da non allagare il bancone.Di particolare rilievo è la funzione autopulente della lancia vapore, che rimuove i residui di latte dalla lancia vapore quando la si riporta in posizione verticale di standby.Bambino viene fornito con una garanzia di due anni.
Nel complesso, il Bambino Plus convince per le sue dimensioni e il suo prezzo.Durante i test, ho condiviso alcuni risultati con mia moglie, anche lei ex barista, e lei è rimasta colpita dall'espresso ben bilanciato e dall'eccellente consistenza del latte.Sono stato in grado di realizzare cortados con il vero sapore di cioccolato al latte, un sapore piuttosto sottile catturato dalla microcrema dolce sintetica e dalla schiuma dell'espresso ricca ma non prepotente.
Durante i nostri primi tentativi, l'impostazione a due colpi preprogrammata del Bambino Plus ha interrotto l'estrazione troppo rapidamente.Ma è facile reimpostare il volume dell'erogazione con il timer del mio telefono e consiglio vivamente di farlo in anticipo: aiuterà ad accelerare la preparazione dell'espresso.Durante una successiva sessione di test, ho dovuto regolare leggermente l’impostazione della macinatura per ottenere i risultati desiderati dal caffè che abbiamo campionato.
Inoltre ho effettuato meno scatti difficili con il Bambino Plus rispetto alle altre opzioni.Sebbene la differenza sia relativamente minore, sarebbe bello se questo modello includesse il tradizionale colino con manico senza pressione fornito con il Barista Touch, in quanto ti consente di sviluppare meglio il tuo gusto, la tua tecnica e la tua sensibilità nel processo di composizione.i cestelli con pareti consentono un'estrazione uniforme dei fondi di caffè, ma generalmente producono un espresso più scuro (o almeno dal sapore più “sicuro”).La crema complessa che vedi nella crema del tuo espresso in un bar alla moda spesso indica la brillantezza e la profondità effettive della tua bevanda, e queste creme sono ancora più sottili quando usi un doppio cestello.Ciò non significa che le tue bevande perderanno carattere o diventeranno imbevibili;saranno più facili e, se ti piacciono i latti al cacao con un leggero sapore di nocciola, questo potrebbe essere quello che fa per te.Se vuoi affinare le tue abilità, a volte è possibile acquistare separatamente un cestino tradizionale compatibile dal sito web di Breville;purtroppo spesso è esaurito.Oppure potresti sentirti più a tuo agio utilizzando una delle nostre altre opzioni come Gaggia Classic Pro o Ascaso Dream PID, che hanno un cestello a parete singola e producono colpi più forti (quest'ultimo è più stabile del primo).
Infine, le dimensioni compatte del Bambino Plus comportano alcuni svantaggi.La macchina è così leggera che potrebbe essere necessario tenerla con una mano e bloccare la maniglia in posizione (o sbloccarla) con l'altra.Al Bambino Plus manca anche lo scaldabagno presente in altri modelli Breville.Questa è una funzione utile se ti piace preparare gli americanos, ma non pensiamo che sia necessaria poiché puoi sempre scaldare l'acqua separatamente nel bollitore.Date le dimensioni estremamente compatte del Bambino Plus, riteniamo che valga la pena sacrificare lo scaldabagno.
Questa macchina economica può produrre scatti sorprendentemente complessi, ma fa fatica a montare la schiuma del latte e sembra un po’ datata.Ideale per chi beve prevalentemente espresso puro.
La Gaggia Classic Pro di solito costa un po' meno della Breville Bambino Plus e ti permetterà (con una certa abilità e pratica) di scattare fotografie più complesse.La lancia vapore è difficile da usare ed è improbabile che la schiuma di latte risultante corrisponda a quella ottenuta da una macchina Breville.Nel complesso, tuttavia, le riprese che abbiamo girato con la Gaggia sono state coerenti e intense.Alcuni addirittura catturano il profilo aromatico dinamico di ogni arrosto.I bevitori di caffè principianti che preferiscono l'espresso puro svilupperanno sicuramente il loro palato con Classic Pro.Ma mancano alcune delle funzionalità che rendono Bambino Plus così facile da usare, come il controllo della temperatura PID e la schiumatura automatica del latte.
Unica macchina nella sua fascia di prezzo che abbiamo testato, la Gaggia Classic Pro produceva spesso scatti con macchie leopardate scure in crema, segno di profondità e complessità.Abbiamo provato gli shot e, oltre al cioccolato fondente, avevano note brillanti di agrumi, mandorla, frutti di bosco, bordeaux e liquirizia.A differenza del Bambino Plus, il Classic Pro è dotato di un tradizionale cestello filtrante a parete singola: un vantaggio per coloro che desiderano migliorare il proprio gioco.Tuttavia, senza un controller PID, se si effettuano più scatti di seguito, può essere più difficile mantenere gli scatti coerenti.E se stai provando un arrosto più stravagante, preparati a bruciare alcuni fagioli durante la digitazione.
Gaggia ha modificato un po’ il Classic Pro dall’ultima volta che l’abbiamo testato nel 2019, inclusa una lancia del vapore leggermente migliorata.Ma come prima, il problema più grande di questa macchina è che spesso produce ancora una consistenza del latte impressionante.Una volta attivata, la potenza iniziale della lancia vapore diminuisce abbastanza velocemente, rendendo difficile la schiumatura del latte per cappuccini superiori a 4-5 once.Provando a montare una quantità maggiore di latte, corri il rischio di scottarlo, il che non solo gli darà un sapore insipido o bruciato, ma eviterà anche la formazione di schiuma.La schiuma giusta fa risaltare anche la dolcezza intrinseca del latte, ma con Classic Pro di solito ottengo una schiuma senza setosità e un po' diluita nel sapore.
Orario di pubblicazione: 11 gennaio 2023